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Lunch

套餐

T04 龙虾套餐 (四位用)
$ 240
T05 阿拉斯加皇帝蟹套餐 (四位用)
$ 518
LOBSTER LUNCH SET (FOR 2 PEOPLE)
$ 98
SINGAPOREAN STYLE SLAW

12 Ingredients, Salted Hawberry-plum Dressing, Nuts

MINCED CHICKEN SOUP

w/ Sweet Corn

STEAMED BUTTERFLY-CUT LOBSTER WITH GARLIC (2.5 lbs)
ORGANIC MAPLE SYRUP GLAZED BARBECUED PORK

Kurobuta Pork

STIR-FRIED SEASONAL VEGETABLES
MINCED WAGYU BEEF FRIED RICE

w/ Shredded Lettuce

DESSERT DELIGHT

厨点小吃

H07 野生云耳伴手拍有机青瓜
$ 9
H08 避风塘软壳蟹
$ 15 (each)
H09 五柳酱酥炸素云吞
$ 9
H10 野菌竹笙浸时蔬
$ 12
H11 鲜百合甜豆炒藕片
$ 12
H12 豉油皇虾干炒肠粉
$ 12

渔膳房烤鸭

k01 升级加配: “奥塞佳”鱼子酱
$ 88 (35g)

(奥塞佳”鱼子酱)
在波斯语中意谓“活力的糕点”,从里海水域中的雌性鲟鱼[Sturgeon]身上,采取鱼卵,加以腌制而成。研究显示,鱼子酱含有47种维他命与矿物质,蕴含丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪酸,其萃取成分可促进老化肌肤再生,能够有效地滋润营
养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用。

渔膳房悉心为您准备的奥塞佳鲟鱼子酱
是不少星级米芝莲餐厅的至爱。每条鲟鱼在水中培养8-10年,偏棕灰色的鱼卵隐现乌黑金黄亮泽,每颗鲟鱼卵约3.2-3.5毫米,味道鲜美口感弹脆,带很特别的坚果黄油风味,香醇回甘。

滋润汤羹

L05 生拆蟹肉粟米羹
$ 12 (per person)
L06 爵士素酸辣汤
$ 9 (per person)
L07 宫廷酸辣汤
$ 12 (per person)

游水海鲜

M06 “阿拉斯加皇帝蟹”两吃
$ 28 (2.5 lbs & Up) (per pound)

第一吃:蟹身

请选择一种烹煮方式:
A | 三葱爆
B | 黑蒜干邑香草炒
C | 避风塘炒
D | 美极炒
E | 姜葱焗
F | 芝士牛油焗
G | 上汤焗
H | 日本清酒煮
I | 黑松露蒸

第二吃:蟹脚

请选择一种烹煮方式:
A | 避风塘炒
B | 一品风沙
C | 剁椒蒸
D | 花雕蒸
E | 蒜蓉银丝蒸
F | 金沙蛋白蒸

A01 另加:桂花炒羊肚菌皇帝蟹膏
$ 48
A01 另加:鲜茄汁焗皇帝蟹盖饭
$ 28

巧手海鲜

P06 干葱酱爆虾球带子
$ 42
P07 黑蒜爆大千珍菌带子
$ 42
P08 砂窝干煸鲍鱼丝粉丝
$ 28
P09 桂花蜜炙蒜香金蚝
$ 8 (1 pc)
P10 妃子过桥
$ 56

极品羊肚菌、蜜糖豆炒桂花蚌

禽品美馔

Q04 左中棠鸡
$ 24
Q05 沪江荔芋香酥鸭
$ 28 (8 pcs)

肉类小品

R07 陈皮拍蒜豉汁爆黑豚柳
$ 36
R08 XO酱爆炒芦笋黑豚肉
$ 36
R09 柚子一字骨
$ 32 (5 pcs)
R10 蒜香美极一字骨
$ 32 (5 pcs)
R11 有机枫糖蜜饯纽西兰羊架
$ 48 (4 pcs)
R12 避风塘纽西兰羊架
$ 48 (4 pcs)

尚素菜蔬

S06 金盏玲珑翠绿
$ 36
S07 特级有机时蔬
$ 28

请选择一种烹煮方式:
A | 清炒
B | 蒜蓉炒
C | 姜汁炒
D | 上汤浸
E | 鲜鱼汤浸

S08 每天时令蔬菜
$ 22

请选择一种烹煮方式:
A | 清炒
B | 蒜蓉炒
C | 姜汁炒
D | 椒丝腐乳炒
E | 上汤浸
F | 鲜鱼汤浸

粉|面|饭

J08 干烧珍菌稻庭乌冬
$ 28
J09 广东炒面
$ 28
J10 日本南瓜元贝焖鸳鸯米
$ 22
J11 星洲虾球炒米
$ 24
J12 XO干炒松茸菇牛仔肉河粉
$ 22
J13 榄菜玉米火鸭丝炒河粉
$ 22