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A-La-Carte
LOBSTER DINNER SET (FOR 2 PEOPLE)
$ 98
SINGAPOREAN STYLE SLAW

12 Ingredients, Salted Hawberry-plum Dressing, Nuts

MINCED CHICKEN SOUP

w/ Sweet Corn

STEAMED BUTTERFLY-CUT LOBSTER WITH GARLIC (2.5 lbs)
ORGANIC MAPLE SYRUP GLAZED BARBECUED PORK

Kurobuta Pork

STIR-FRIED SEASONAL VEGETABLES
MINCED WAGYU BEEF FRIED RICE

w/ Shredded Lettuce

DESSERT DELIGHT

沙拉 | 头盘

H07 野生云耳伴手拍有机青瓜 🌱
$ 12
H04 有机枫糖黑豚叉烧皇 🥜
$ 22
H05 脆皮蒜香鸡翼
$ $18 (五只)
H08 避风塘软壳蟹 🌶️
$ 24 (一只)
H14 牛油果野菌芝士焗酿带子
$ $16 (一只)
H15 百花炸酿岩蟹箝
$ 12 (一只)

渔膳房烤鸭

A01 升级加配: “奥塞佳”鱼子酱
$ 108 (30g)

(“奥塞佳”鱼子酱)
在波斯语中意谓“活力的糕点”,从里海水域中的雌性鲟鱼[Sturgeon]身上,采取鱼卵,加以腌制而成。研究显示,鱼子酱含有47种维他命与矿物质,蕴含丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪酸,其萃取成分可促进老化肌肤再生,能够有效地滋润营
养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用。

滋润汤羹

L05 生拆蟹肉粟米羹
$ 15 (每位)
L06 爵士素酸辣汤 🌱🌶️
$ 9 (每位)
L07 宫廷酸辣汤 🌶️
$ 13 (每位)
L11 虫草花螺头炖蚬鸭
$ 22 (每盅)
L12 有机黑蒜姬松茸炖水鸭
$ 22 (每盅)

精选海鲜

M06 “阿拉斯加皇帝蟹”两吃
$ 85 (每只6 磅起) (每磅)

第一吃:蟹身

请选择一种烹煮方式:
A | 三葱爆
B | 黑蒜干邑香草炒
C | 避风塘炒 🌶️
D | 美极炒
E | 姜葱焗
F | 芝士牛油焗
G | 上汤焗
H | 日本清酒煮
I | 黑松露蒸

第二吃:蟹脚

请选择一种烹煮方式:
A | 避风塘炒 🌶️
B | 一品风沙
C | 剁椒蒸 🌶️
D | 花雕蒸
E | 蒜蓉银丝蒸
F | 金沙蛋白蒸

A01 另加:桂花炒羊肚菌皇帝蟹膏
$ 48
A01 另加:鲜茄汁焗皇帝蟹盖饭
$ 28

巧手海鲜

P08 千岛贵妃虾球
$ 28 (4 只)
P09 桂花蜜灸蒜香金蚝
$ 32 (四至五只)
P10 妃子过桥桂花蚌
$ 68

极品羊肚菌、蜜糖豆炒桂花蚌

P12 玉树麒麟斑球
$ 68
P13 四川炒虾仁
$ 38

禽品美馔

Q03 花雕豉油皇走地鸡 (需提前45分钟预定)
(一只) $48 (半只) $25

去骨百分百无抗生素全天然走地鸡

Q04 左中棠鸡
$ 29

家禽肉类

R07 陈皮拍蒜豉汁爆黑豚柳
$ 36
R08 XO酱爆炒黑豚肉 🌶️
$ 36
R09 榄角冰梅一字骨
$ 36 (六件)
R10 蒜香美极一字骨
$ 36 (六件)
R11 有机枫蜜椒纽西兰羊架
$ 48 (四件)
R12 香草煎羊架
$ 52 (四件)
R13 芥末牛仔柳
$ 42

尚素菜蔬

S06 金盏玲珑翠绿 🥜
$ 36
S08 每天时令蔬菜
$ 28

请选择一种烹煮方式:
A | 清炒
B | 蒜蓉炒
C | 姜汁炒
D | 椒丝腐乳炒
E | 上汤浸
F | 鲜鱼汤浸

H10 野菌竹笙浸时蔬
$ 36
H11 鲜百合甜豆炒藕片
$ 28

粉|面|饭

J08 干烧珍菌稻庭乌冬 🌱
$ 28
J09 广东炒面
$ 38
J10 日本南瓜元贝焖鸳鸯米
$ 28
J11 星洲虾球炒米 🌶️🥜
$ 28
J12 XO干炒松茸菇牛仔肉河粉 🌶️
$ 28
J13 鸡粒炒饭
$ 24
J14 渔膳房特色炒饭
$ 38

山珍海味 | 燕窝

902 正日本溏心禾麻鲍鱼 (十八头)
$ 288 (一只)
903 精选南非大网鲍 (四至五头)
$ 368 (一只)

4-5 PCS PER 500 g [1 pc]