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A-La-Carte
LOBSTER DINNER SET (FOR 2 PEOPLE)
$ 98
SINGAPOREAN STYLE SLAW

12 Ingredients, Salted Hawberry-plum Dressing, Nuts

MINCED CHICKEN SOUP

w/ Sweet Corn

STEAMED BUTTERFLY-CUT LOBSTER WITH GARLIC (2.5 lbs)
ORGANIC MAPLE SYRUP GLAZED BARBECUED PORK

Kurobuta Pork

STIR-FRIED SEASONAL VEGETABLES
MINCED WAGYU BEEF FRIED RICE

w/ Shredded Lettuce

DESSERT DELIGHT

烧烤 | 头盘

H15 百花炸酿岩蟹箝
$ 16 (一只)
H16 秋葵醉鲜鲍
(5PCS) $28
H17 清香百合翠笋
$ $18
H18 捞汁生蚝
(6PCS) $26
H19 海苔脆香芒虾
(6PCS) $26
H20 老醋蜇头三样
$ $18
H21 硕果累累
$ $23

渔膳房烤鸭

A01 升级加配: “奥塞佳”鱼子酱
$ 88 (35g)

(“奥塞佳”鱼子酱)
在波斯语中意谓“活力的糕点”,从里海水域中的雌性鲟鱼[Sturgeon]身上,采取鱼卵,加以腌制而成。研究显示,鱼子酱含有47种维他命与矿物质,蕴含丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪酸,其萃取成分可促进老化肌肤再生,能够有效地滋润营
养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用。

渔膳房悉心为您准备的奥塞佳鲟鱼子酱:
是不少星级米芝莲餐厅的至爱。每条鲟鱼在水中培养8-10年,偏棕灰色的鱼卵隐现乌黑金黄亮泽,每颗鲟鱼卵约3.2-3.5毫米,味道鲜美口感弹脆,带很特别的坚果黄油风味,香醇回甘。

滋润汤羹

L05 生拆蟹肉粟米羹
$ 12 (每位)
L06 爵士素酸辣汤
$ 9 (每位)
L07 宫廷酸辣汤
$ 12
L11 虫草花螺头炖蚬鸭
$ 20
L12 有机黑蒜姬松茸炖水鸭
$ 20

游水海鲜

M06 “阿拉斯加皇帝蟹”两吃
$ 80 (每只6 磅起) (每磅)

第一吃:蟹身

请选择一种烹煮方式:
A | 三葱爆
B | 黑蒜干邑香草炒
C | 避风塘炒
D | 美极炒
E | 姜葱焗
F | 芝士牛油焗
G | 上汤焗
H | 日本清酒煮
I | 黑松露蒸

第二吃:蟹脚

请选择一种烹煮方式:
A | 避风塘炒
B | 一品风沙
C | 剁椒蒸
D | 花雕蒸
E | 蒜蓉银丝蒸
F | 金沙蛋白蒸

A01 另加:桂花炒羊肚菌皇帝蟹膏
$ 48
A01 另加:鲜茄汁焗皇帝蟹盖饭
$ 28

巧手海鲜

P09 桂花蒜香金蚝
$ 32 (4 只)
P10 桂花蚌
$ 65
P10 妃子过桥
$ 56

极品羊肚菌、蜜糖豆炒桂花蚌

P11 龙带玉梨⾹
$ 18 (两件)
P12 贡枣陈皮蒸黄鳍斑柳
$ 52
P13 鲜胡椒酸菜煮黄鳍斑球
$ 56
P13 两仪鲜海斑
$ 228 (约3磅起) (每条)

禽品美馔

Q03 花雕豉油皇走地鸡 (需提前45分钟预定)
(WHOLE) $38 (HALF) $22

去骨百分百无抗生素全天然走地鸡

Q04 左中棠鸡
$ 28
Q05 沪江荔芋香酥鸭
$ 32

肉类小品

R07 陈皮拍蒜豉汁爆黑豚柳
$ 36
R08 XO酱爆炒芦笋黑豚肉
$ 36
R09 柚子一字骨
$ 32 (五件)
R10 蒜香美极一字骨
$ 32 (五件)
R11 有机枫糖蜜饯纽西兰羊架
$ 48 (四件)
R12 避风塘纽西兰羊架
$ 48 (四件)

尚素菜蔬

S06 金盏玲珑翠绿
$ 32
S07 特级有机时蔬
$ 30

请选择一种烹煮方式:
A | 清炒
B | 蒜蓉炒
C | 姜汁炒
D | 上汤浸
E | 鲜鱼汤浸

S08 每天时令蔬菜
$ 26

请选择一种烹煮方式:
A | 清炒
B | 蒜蓉炒
C | 姜汁炒
D | 椒丝腐乳炒
E | 上汤浸
F | 鲜鱼汤浸

H10 野菌竹笙浸时蔬
$ 32
H11 鲜百合甜豆炒藕片
$ 24

粉|面|饭

J08 干烧珍菌稻庭乌冬
$ 28
J09 广东炒面
$ 36
J10 日本南瓜元贝焖鸳鸯米
$ 28
J11 星洲虾球炒米
$ 28
J12 XO干炒松茸菇牛仔肉河粉
$ 28
J13 榄菜玉米火鸭丝炒河粉
$ 24
P08 砂窝干煸鲍鱼丝粉丝
$ 28

山珍海味 | 燕窝

903 精选南非大网鲍
$ 368 (1 pc)

4-5 PCS PER 500 g [1 pc]

906 纯阳至宝
$ 168

三十二头南非吉品干鲍、花胶扒、关东辽参

909 鸡蓉烩官燕
$ 88 (一两半)